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手で選別!

手で選別有機二本松コシヒカリ

福島二本松から、有機栽培米のコシヒカリが届きました。昨年もあまりよい出来ではなかったのですが、今年の有機米も白い粒や未熟な細い粒が多く、検査は2等という状況です。

産地に電話して状況を聞くと、普通栽培米は90%以上が1等というキレイなお米なのですが、有機栽培は全量が2等だそう。現在二本松では3軒の農家が有機栽培に取り組んでいるらしいのですが、認証が難しかったり、栽培が難しいので、獲れる量も減っているみたいです。

この有機栽培を指名買いしてくれているお客様に早速電話したら、「すぐ持ってきて」ということで、あわてて精米し、眼で見ながら黒い粒を取り除いてお届けしました。

見た目のことを説明すると、「見た目で食べるわけではないから」とおっしゃっていただきました。
有機栽培だけでなく、いろんなこだわりを持っている方に対応するのは大変ですが、それこそ米屋にとってはがんばりどころでもあると思っています

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